餐飲業(yè)是城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,也是大氣污染的主要來源之一。餐飲業(yè)油煙排放不僅影響城市環(huán)境和居民生活質(zhì)量,也對人體健康造成危害。根據(jù)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) ,餐飲業(yè)油煙排放的濃度限值為2mg/m3,凈化效率要求為95%。然而,由于餐飲業(yè)油煙排放的復(fù)雜性、多樣性和不規(guī)范性,目前我國餐飲業(yè)油煙排放的實際水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國家標(biāo)準(zhǔn),給城市環(huán)境治理帶來了巨大的挑戰(zhàn)。為了有效控制和減少餐飲業(yè)油煙排放,需要建立一套完善的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng),實現(xiàn)對油煙排放的實時監(jiān)測、預(yù)警、管理和評價。本文旨在為此提供一個全面、智能、高效的解決方案。
根據(jù)國家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策,以及餐飲業(yè)油煙排放的特點和需求,本方案提出了以下幾個方面的內(nèi)容:
油煙在線監(jiān)測設(shè)備:方案采用了電化學(xué)和激光散射原理的油煙在線監(jiān)測儀,可以同時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等參數(shù),具有高精度、高穩(wěn)定性、低維護(hù)等優(yōu)點。該設(shè)備已通過CCEP認(rèn)證和CMA認(rèn)證,符合國家技術(shù)要求 。該設(shè)備安裝在餐飲企業(yè)的排煙管道上,通過抽取式采樣方式 ,避免了煙道內(nèi)環(huán)境對數(shù)據(jù)的干擾。該設(shè)備使用油煙專用激光傳感器,可以檢測出油煙濃度指標(biāo)及顆粒物(PM2.5)濃度指標(biāo)。
油煙在線監(jiān)測平臺:方案采用了云計算技術(shù),建立了一個油煙在線監(jiān)測平臺,可以實現(xiàn)對油煙在線監(jiān)測設(shè)備的遠(yuǎn)程管理和數(shù)據(jù)傳輸。該平臺可以對油煙排放數(shù)據(jù)進(jìn)行實時顯示、統(tǒng)計分析、歷史查詢等功能,同時可以對超標(biāo)排放和異常情況進(jìn)行預(yù)警提示,并生成相應(yīng)的報告和圖表。
油煙在線監(jiān)測管理:方案建立了一個油煙在線監(jiān)測管理體系,包括政府部門、餐飲企業(yè)、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)等多方參與。政府部門負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督和指導(dǎo)餐飲企業(yè)安裝和使用油煙在線監(jiān)測設(shè)備,并通過油煙在線監(jiān)測平臺獲取和分析油煙排放數(shù)據(jù),對超標(biāo)排放和異常情況進(jìn)行執(zhí)法處理。餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)按要求安裝和使用油煙在線監(jiān)測設(shè)備,并定期清洗和維護(hù),保證油煙凈化設(shè)備的正常運行,并通過油煙在線監(jiān)測平臺查看自己的油煙排放情況,及時整改不合格問題。第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)提供油煙在線監(jiān)測設(shè)備的安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、維修等服務(wù),并通過油煙在線監(jiān)測平臺提供數(shù)據(jù)服務(wù)和技術(shù)支持。
油煙在線監(jiān)測評價:本方案利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù),對油煙在線監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行深入挖掘和綜合評價,從多個維度和角度反映餐飲業(yè)油煙排放的總體情況、區(qū)域分布、行業(yè)特征、治理效果等,為政府部門制定和調(diào)整油煙排放政策和措施提供科學(xué)依據(jù),為餐飲企業(yè)提供油煙減排的優(yōu)化建議,為公眾提供油煙排放的透明信息。例如北京年平均PM2.5排放中,燃煤占26%,機(jī)動車19%,餐飲11%,工業(yè)10%。餐飲業(yè)油煙排放在北京的PM2.5來源中占到了11% 的比例,而機(jī)動車排放也僅占20%左右,由此比較可以看出餐飲業(yè)的油煙排放對大氣造成的影響不可小覷。
本文為餐飲業(yè)油煙排放提供了一個全面、智能、高效的在線監(jiān)測解決方案,實現(xiàn)了油煙排放的可視化、可控制、可管理、可評價。本方案采用了電化學(xué)和激光散射原理的油煙在線監(jiān)測儀,具有高精度、高穩(wěn)定性、低維護(hù)等優(yōu)點;建立了一個基于云計算技術(shù)的油煙在線監(jiān)測平臺,具有實時顯示、統(tǒng)計分析、歷史查詢等功能。